Η εναλλαγή μεταξύ διατροφικών ιδεοληψιών για να χάσετε βάρος μπορεί στην πραγματικότητα να σας κάνει να πάρετε βάρος. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων μπορεί να ταλαντεύεται δραματικά προκαλώντας την επιβράδυνση του μεταβολισμού σας. Ο μεταβολισμός σας χρειάζεται περίπου τρεις εβδομάδες για να προσαρμοστεί στα νέα τρόφιμα.
Μόνο το 5 τοις εκατό των ανθρώπων που χάνουν βάρος με μια δίαιτα έκτακτης ανάγκης θα διατηρήσουν το βάρος τους.Όταν πρόκειται για την απώλεια βάρους, αυτό αναφέρεται ως θεωρία του καθορισμένου σημείου. "Υποδηλώνει ότι το σώμα σας θα παλέψει για να διατηρήσει ένα συγκεκριμένο εύρος βάρους και σωματικού λίπους που ρυθμίζεται αυστηρά από τη γενετική σας και ότι έχετε ελάχιστο έλεγχο σε αυτό", εξηγεί ο Ryan Maciel, RD, πιστοποιημένος ειδικός δύναμης και φυσικής κατάστασης με έδρα το Κέιμπριτζ της Μασαχουσέτης.
Οι αλληλεπικαλυπτόμενες φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν με την απώλεια βάρους συμβάλλουν στην εξήγηση της σχεδόν πανομοιότυπης χρονικής πορείας απώλειας βάρους: πρώιμη ταχεία απώλεια βάρους που σταματά μετά από αρκετούς μήνες, ακολουθούμενη από προοδευτική ανάκτηση βάρους32.
"Τις περισσότερες φορές, η αύξηση του βάρους είναι σταδιακή και αυτό μπορεί να αυξήσει σταδιακά και το σημείο ρύθμισής σας", σημειώνει ο Dr. Griebeler. "Αλλά ορισμένες αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν να το μειώσουν". Προσοχή στις γρήγορες λύσεις, προειδοποιεί ο Dr. Griebeler. "Μια δίαιτα της μόδας δεν θα αλλάξει το set point σας. Απλώς περιορίζει τις θερμίδες", λέει. "Το σώμα σας είναι πολύ αποτελεσματικό.
Οι δίαιτες συντριβής περιλαμβάνουν οποιαδήποτε ανθυγιεινή δίαιτα, από αυστηρές δίαιτες περιορισμού των θερμίδων μέχρι δίαιτες που αποτελούνται από λίγα μόνο είδη τροφίμων.Για να διατηρήσετε το βάρος σας, δεν επιδιώκετε πλέον να δημιουργήσετε έλλειμμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε είτε να αυξήσετε την ποσότητα των θερμίδων που προσλαμβάνετε είτε να μειώσετε την ποσότητα των θερμίδων που καίτε.
Τι είναι οι δίαιτες μόδας και είναι ασφαλείς; Μια ιδεοληπτική δίαιτα συχνά υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους ή άλλα οφέλη για την υγεία, όπως ένα πιο υγιές ανοσοποιητικό σύστημα ή μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Συχνά γίνονται δημοφιλείς από διασημότητες, αυτές οι δίαιτες - όπως οι Keto, SlimFast, Atkins, Low-Carb και τα χάπια διατροφής - ενθαρρύνουν την απώλεια βάρους μέσω της αποκοπής ομάδων τροφίμων ή του αυστηρού περιορισμού της πρόσληψης θερμίδων.
Σύμφωνα με τον Michaels, όμως, αυτός δεν είναι ένας βιώσιμος τρόπος για να χάσετε βάρος, επειδή τα προγράμματα απώλειας βάρους όπως αυτά διαταράσσουν το μεταβολισμό σας και σας προετοιμάζουν να πάρετε πίσω το βάρος που χάσατε μόλις σταματήσετε το πρόγραμμα.Αποφύγετε τα σχέδια που έχουν οποιοδήποτε από αυτά τα αποκαλυπτικά σημάδια των δίαιτων μόδας: Υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους.
Γεγονός: Οι δίαιτες δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε. Οι ψεύτικες δίαιτες συχνά υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους ή σας λένε να κόψετε ορισμένες τροφές από τη διατροφή σας. Μπορεί να χάσετε βάρος στην αρχή με μία από αυτές τις δίαιτες.
Οι υποσχέσεις ταχείας απώλειας βάρους είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό των δίαιτων μόδας. Αλλά οι διαιτολόγοι λένε ότι θα πρέπει να στοχεύετε στην απώλεια όχι περισσότερων από 2 κιλών την εβδομάδα. "Οποιαδήποτε δίαιτα που προωθεί μεγαλύτερη απώλεια βάρους από ένα ή δύο κιλά την εβδομάδα, το μεγαλύτερο μέρος της θα είναι υγρό", λέει η Martha McKittrick, RD, διαιτολόγος στο Νοσοκομείο της Νέας Υόρκης και στο Ιατρικό Κέντρο Weill Cornell.
Ουσιαστικά, ο μηχανισμός για την απώλεια βάρους είναι δύο πράγματα: επιθετικός θερμιδικός περιορισμός και έκπλυση του βάρους του νερού.
Οι δίαιτες που περιστρέφονται γύρω από την κατανάλωση ενός τροφίμου , είτε πρόκειται για λαχανοσαλάτα είτε για μπανάνες, είναι ανθυγιεινές επειδή περιορίζουν σημαντικά τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, πράγμα που αποτελεί συνταγή για διατροφική ανεπάρκεια.
Οι ιδεοληπτικές δίαιτες μπορούν να προκαλέσουν πολλά προβλήματα υγείας, καθώς είναι ανεπαρκείς σε βασικά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τους οποίους κάνουν κακό στην υγεία. Μια δίαιτα της μόδας αναφέρεται σε ένα περιορισμένο διατροφικό πρόγραμμα, το οποίο στερείται επαρκών θερμίδων. Αποτελεί μία από τις μεθόδους για γρήγορη απώλεια βάρους.
Χρησιμοποιώντας ένα επικυρωμένο μαθηματικό μοντέλο της δυναμικής του ανθρώπινου ενεργειακού ισοζυγίου27,31, το Σχήμα 2 απεικονίζει τη δυναμική του ενεργειακού ισοζυγίου που διέπει τη χρονική πορεία απώλειας βάρους δύο γυναικών βάρους 90 κιλών, οι οποίες είτε επανακτούν (μπλε καμπύλες) είτε διατηρούν (πορτοκαλί καμπύλες) μεγάλο μέρος του χαμένου τους βάρους αφού φτάσουν σε ένα οροπέδιο εντός του πρώτου έτους μιας παρέμβασης δίαιτας. Αλλά οι παρακάτω συμβουλές για τη διατροφή μετά την απώλεια βάρους θα σας βοηθήσουν να μεταβείτε με επιτυχία σε μια υγιεινή διατροφή συντήρησης. Δεν είναι όλες οι δίαιτες μόδας κακές και μερικές από αυτές μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με επιτυχία, διατηρώντας παράλληλα τη σωστή διατροφή. Πώς μπορώ να αλλάξω το σημείο ρύθμισης της δίαιτάς μου; Το σημείο ρύθμισης μπορεί να αλλάξει με δύο βασικά συστατικά: το χρόνο και την υποστήριξη. Χρόνος: Αν κάνετε αλλαγές με την πάροδο του χρόνου και χάσετε βάρος σταδιακά, τα συστήματα του σώματός σας μπορούν να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες. Τα συστήματά σας θα σταματήσουν να προσπαθούν να σας επαναφέρουν στο προηγούμενο "φυσιολογικό" σας βάρος.Η διαιτολόγος Katherine Kimber εξηγεί γιατί η επιλογή μιας δίαιτας μόδας μπορεί στην πραγματικότητα να σας κάνει να πάρετε βάρος και να βλάψετε την υγεία σας. Μια δίαιτα της μόδας συχνά υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους ή άλλα οφέλη για την υγεία, όπως ένα πιο υγιές ανοσοποιητικό σύστημα ή μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Μπορούμε να αλλάξουμε τα βάρη των σημείων ρύθμισης; Αυτή τη στιγμή δεν έχουμε ισχυρές ενδείξεις ότι μπορούμε να αλλάξουμε τα βάρη των σημείων ρύθμισης. Γνωρίζουμε από πολλές έρευνες ότι μπορούμε να χάσουμε βάρος βραχυπρόθεσμα, αλλά αυτό συνήθως επανέρχεται με την πάροδο του χρόνου (η θεωρία του βάρους σημείου ρύθμισης σε λειτουργία). Γιατί οι δίαιτες αποτυγχάνουν να λειτουργήσουν; Αυτό συμβαίνει επειδή μια δίαιτα της μόδας δεν είναι βιώσιμη μακροπρόθεσμα. "Η δυσκολία στη διατήρηση του βάρους μπορεί να οφείλεται σε πλήθος παραγόντων: από τη διακοπή της δίαιτας λόγω μη βιωσιμότητας, σε γενετικές συνθήκες και σε κάτι που ονομάζεται θεωρία του σημείου ρύθμισης. Γιατί οι δίαιτες είναι στην πραγματικότητα τρομερές για την υγεία σας; Οι περιοριστικές δίαιτες μπορούν να βλάψουν την εντερική μας επένδυση και η απώλεια υγιών βακτηρίων μπορεί να προκαλέσει την πτώση της ανοσίας μας και την αποτυχία της ορμονικής ρύθμισης. Οι δίαιτες της μόδας μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια, η οποία μπορεί να σας αφυδατώσει πάρα πολύ λόγω της έλλειψης φυτικών ινών της δίαιτας. Ο λόγος για τον οποίο οι δίαιτες μόδας είναι τόσο δημοφιλείς επειδή υπόσχονται υψηλούς στόχους και σημαντική απώλεια βάρους σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Οι δίαιτες μόδας είναι δίαιτες απώλειας βάρους που υπόσχονται γρήγορα αποτελέσματα, συχνά χωρίς καμία επιστημονική βάση.Από τότε που αυξήθηκε η καθιστική εργασία και η αύξηση του σωματικού βάρους λόγω της έλλειψης δραστηριότητας, οι άνθρωποι αναζητούν εύκολους και γρήγορους τρόπους για να χάσουν βάρος αλλάζοντας τον τρόπο διατροφής τους.
Προκειμένου να διατηρηθεί ένα υγιές βάρος, πρέπει να υπάρξει μια αλλαγή στον τρόπο ζωής που περιλαμβάνει μια ισορροπημένη διατροφή και σωματική δραστηριότητα. Μπορεί κάλλιστα να χάσετε βάρος γρήγορα αν επιλέξετε μια δίαιτα της μόδας, αλλά ένα μέρος αυτού οφείλεται στο ότι το σώμα σας χάνει βάρος νερού, εξηγεί η Kimber.Οι δίαιτες μόδας συχνά εξαλείφουν ορισμένες ομάδες τροφίμων, οδηγώντας έτσι σε μια μη ισορροπημένη διατροφή. Αυτό μπορεί να σας αφήσει να αισθάνεστε στερημένοι και συχνά δεν θεωρείται μακροπρόθεσμη στρατηγική για την απώλεια βάρους και μπορεί να βλάψει την υγεία σας.
Δουλεύουν πραγματικά οι δίαιτες; Οι δίαιτες που απαγορεύουν ή περιορίζουν αυστηρά τους υδατάνθρακες μπορεί στην αρχή να τηρούν τις υποσχέσεις τους για γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά αυτό συμβαίνει επειδή η μείωση των υδατανθράκων αναγκάζει το σώμα σας να αποβάλει το αποθηκευμένο νερό, λέει ο McKittrick. Αλλά μόλις αρχίσετε να τρώτε ξανά υδατάνθρακες, το βάρος του νερού επανέρχεται.Οι καλλιτέχνες προωθούν τρόφιμα σε δίαιτες μόδας, όπως το λάχανο, τα τρόφιμα με προβιοτικά και τα ωμά τρόφιμα.
Όταν πρόκειται για απώλεια βάρους, δεν λείπουν οι δίαιτες που υπόσχονται γρήγορα αποτελέσματα.Μπορώ να αλλάξω το σημείο ρύθμισής μου; Το σημείο ρύθμισης μπορεί να αλλάξει με δύο βασικά συστατικά: χρόνο και υποστήριξη. Χρόνος: Αν κάνετε αλλαγές με την πάροδο του χρόνου και χάσετε βάρος σταδιακά, τα συστήματα του σώματός σας μπορούν να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες. Τα συστήματά σας θα σταματήσουν να προσπαθούν να σας επαναφέρουν στο προηγούμενο "φυσιολογικό" σας βάρος.