Απαντήστε: Τα λουκάνικα με κοτόπουλο είναι όντως πιο υγιεινά από άλλες ποικιλίες, αλλά αν θέλετε να φάτε το πιο υγιεινό λουκάνικο όλων των εποχών, τότε δεν έχετε παρά να κοιτάξετε τα λουκάνικα με μοσχάρι ή αρνί! Αυτά τα προϊόντα (λουκάνικα κοτόπουλου) περιέχουν περίπου 7 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα - γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για σκοπούς απώλειας βάρους.
Πατατάκια. - Άλλες πατάτες. - Ζαχαρούχα ποτά. - Μη επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα. - Επεξεργασμένα κρέατα.
Όσον αφορά τη γενική υγεία, αναζητήστε λουκάνικα με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι - ή, ακόμη καλύτερα, λουκάνικα πουλερικών.
Αν και το τσιγαριστό μπέικον και τα λουκάνικα ακούγονται νόστιμα, είναι πλούσια σε λίπος, αλάτι και καρκινογόνες ουσίες, καθιστώντας τα ανθυγιεινές επιλογές για οποιονδήποτε, ιδίως για τους διαβητικούς.
Από την άλλη πλευρά, μια μερίδα λουκάνικο περιέχει συνήθως 100 θερμίδες ανά λουκανικοπιτάκι και 170 θερμίδες ανά μερίδα αλλαντικών.Μια μερίδα λουκάνικων περιέχει τις περισσότερες πρωτεΐνες, αλλά η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των μπιφτεκιών λουκάνικου και των λωρίδων μπέικον είναι συγκρίσιμη.
Αυτοί οι σύνδεσμοι κοτόπουλου έχουν μέτριο αριθμό νατρίου και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος, ενώ είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και γεύση Δεδομένου ότι είναι απαλλαγμένοι από τρομακτικά πρόσθετα και γεμάτοι πρωτεΐνες και γεύση, αυτό το καπνιστό λουκάνικο τύπου Cajun είναι πολύ καλύτερο από τον ανταγωνισμό του. Ακόμα κι έτσι, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τον υψηλότερο αριθμό νατρίου του.
Δεδομένου ότι τα δύο κύρια συστατικά των λουκάνικων είναι το κρέας και το λίπος, αυτό ουσιαστικά σημαίνει ότι υπάρχουν πολύ λίγοι υδατάνθρακες στα λουκάνικα.Έχουν περισσότερες θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, σε σύγκριση με τα πιο άπαχα, λιγότερο επεξεργασμένα κομμάτια κόκκινου κρέατος, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA), γεγονός που τα καθιστά κακά για την καρδιά μας.
Το λουκάνικο κοτόπουλου αποτελείται φυσικά από κρέας κοτόπουλου, αλλά περιέχει επίσης λίπος, το οποίο σας παχαίνει.
Οι επιστήμονες εξακολουθούν να λένε ότι μπορείτε να τρώτε κρέας - απλώς όχι περισσότερο από ένα μικρό λουκάνικο την ημέρα.
αλλά σύμφωνα με τον ιστότοπο, το μειονέκτημα είναι ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο, οπότε δεν νομίζω ότι αποτελούν ιδανική τροφή για σνακ. Το λουκάνικο κοτόπουλου, όπως και το λουκάνικο γαλοπούλας, έχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες και γραμμάρια λίπους.Τρόφιμα όπως τα λουκάνικα, τα οποία μπορεί να έχουν αναλογία λίπους προς πρωτεΐνη 50-50, είναι ιδανικά για δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και κετογονικές δίαιτες.
Το μειονέκτημα των προϊόντων κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ότι είναι επίσης πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.
2,926 g κορεσμένων λιπαρών ανά 100g, από Λουκάνικο, χωρίς κρέας αντιστοιχεί στο 15% του RDA κορεσμένων λιπαρών. Για ένα τυπικό μέγεθος μερίδας 1 συνδέσμου (ή 25 g) η ποσότητα κορεσμένου λίπους είναι 0,73 g.
Το λουκάνικο Βιέννης είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με μόνο 3 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων ανά μερίδα και 6 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων ανά κονσέρβα. Στα λουκάνικα που εξετάσαμε, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά κυμαινόταν από λιγότερο από 1 γρ. ανά 100 γρ. έως 13 γρ. ανά 100 γρ. Το λουκάνικο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά; Ορισμένα λουκάνικα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Ανάλογα με το είδος του λουκάνικου που αγοράζετε, μπορεί επίσης να καταναλώνετε υψηλή ποσότητα κορεσμένου λίπους. Το USDA αναφέρει ότι ένας μέσος σύνδεσμος λουκάνικου (που συνήθως περιέχει χοιρινό κιμά, μοσχαρίσιο κρέας ή συνδυασμό αυτών) μπορεί να έχει 13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.Ενώ αυτά τα συστατικά μπορούν να προσθέσουν μικρές ποσότητες υδατανθράκων στο προϊόν, τα λουκάνικα αποτελούν συνολικά μια επιλογή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, τα λουκάνικα θεωρούνται επεξεργασμένα κρέατα και μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να περιορίζονται σε μια θρεπτική, ισορροπημένη διατροφή.
Λουκάνικα: τα ψητά, φρέσκα λουκάνικα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι καλύτερα για εσάς.Τα περισσότερα προϊόντα αλλαντικών έχουν απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να κάνει αρκετή ζημιά στην υγεία σας από μόνη της. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το JAMA έδειξε πώς μια δίαιτα υψηλότερη σε νάτριο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων και καρδιακών παθήσεων.
Τα λουκάνικα δεν ήταν ποτέ γνωστά ως η πιο υγιεινή τροφή. Αλλά τι τα κάνει τόσο επικίνδυνα; Τα πράγματα που προκαλούν όλη τη φασαρία είναι χημικές ουσίες που ονομάζονται νιτρώδη και νιτρικά άλατα, τα οποία μόλις εισέλθουν στον οργανισμό μπορούν να μετατραπούν σε καρκινογόνες ενώσεις.
Αν τρώτε πολλά λουκάνικα ή χοτ ντογκ, μπορεί να καταλήξετε να καταναλώνετε πάρα πολύ λίπος, χωρίς απαραίτητα να έχετε μια καλή πηγή πρωτεΐνης.Η ποσότητα κορεσμένου λίπους στο επεξεργασμένο κρέας, όπως τα λουκάνικα, επηρεάζεται από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται. Στα λουκάνικα μπορεί επίσης να προστεθεί επιπλέον λίπος κατά την παραγωγή. Αν σκέφτεστε ότι θα ήταν πιο υγιεινό να επιλέξετε ένα χορτοφαγικό λουκάνικο, και πάλι, αυτό εξαρτάται από τα συστατικά.
Από την άλλη πλευρά, αν ρωτήσετε έναν μέσο Αμερικανό, θα σας πει ότι αν τα λουκάνικα είναι επεξεργασμένα, θα καταναλώσετε περίπου 20 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, όταν η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι περίπου 65 γραμμάρια.
Το λουκάνικο γαλοπούλας αποτελεί συνήθως μια σοβαρή διατροφική αναβάθμιση σε σχέση με το χοιρινό λουκάνικο. Ωστόσο, το γεγονός ότι ένα προϊόν είναι καλύτερο από ένα άλλο δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και υγιεινό. Ίσως το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του λουκάνικου γαλοπούλας είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες.
Η υπερβολική κατανάλωση μπέικον, λουκάνικων, χοτ ντογκ, κονσερβοποιημένου κρέατος ή κρέατος για μεσημεριανό γεύμα - κρέας που έχει υποστεί κάποια επεξεργασία για να διατηρηθεί ή να αποκτήσει γεύση - βλάπτει την υγεία, σύμφωνα με τους ειδικούς. Πολλές μελέτες έχουν βρει συνδέσεις μεταξύ του επεξεργασμένου κρέατος και διαφόρων μορφών καρκίνου, καθώς και καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
Είναι το λουκάνικο γαλοπούλας πιο υγιεινό από το λουκάνικο χωρίς κρέας; Τα πολλά κορεσμένα λιπαρά και το νάτριο στη διατροφή σας αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τόσο το λουκάνικο χωρίς κρέας όσο και το λουκάνικο γαλοπούλας είναι καλύτερες επιλογές όσον αφορά τα λιπαρά, με 5 γραμμάρια συνολικού λίπους στο λουκάνικο χωρίς κρέας και 6 γραμμάρια στο λουκάνικο γαλοπούλας.
Ποια κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά; Συγκεκριμένα, το κρέας από αγελάδες και χοίρους έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά (για παράδειγμα, μοσχαρίσιος κιμάς, χοιρινό και μπέικον). Το μοσχαρίσιο λίπος και το αρνί έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως και τα επεξεργασμένα κρέατα, τα χοτ ντογκ, ορισμένα αλλαντικά και τα λουκάνικα πρωινού.
Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος είναι ένα θρεπτικό συστατικό με μεγάλη ενεργειακή πυκνότητα και πολλοί από εμάς είμαστε υπέρβαροι, και επειδή πολλά από τα λιπαρά στο τυρί είναι τα "κακά" κορεσμένα λιπαρά.Όλοι το έχουμε ξανακούσει αυτό. Αλλά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές χάρη στις πολλαπλές βιταμίνες που περιέχουν. Λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο και το λάχανο τείνουν να παρέχουν βιταμίνες C και Α, φυλλικό οξύ και κάλιο, σημειώνει το BNF, ενισχύοντας στη συνέχεια την ανοσία, την ενέργεια και την υγεία του δέρματος.
Μια άλλη δημοφιλής και εύκολη στην εύρεση μάρκα είναι η Applegate Farms, η οποία παράγει μια μεγάλη ποικιλία υγιεινών λουκάνικων για δείπνο και πρωινό που έχουν λιγότερες θερμίδες από τα παραδοσιακά χοιρινά λουκάνικα.
Περίληψη: Όποιος τρώει πάνω από 40 γραμμάρια την ημέρα προϊόντα αλλαντικών ή άλλα είδη επεξεργασμένου κρέατος ζητάει προβλήματα: Ο κίνδυνος θνησιμότητας αυξάνεται κατά 18% για κάθε 50 γραμμάρια επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα.
Η ποσότητα κορεσμένου λίπους στο επεξεργασμένο κρέας, όπως τα λουκάνικα, επηρεάζεται από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται. Στα λουκάνικα μπορεί επίσης να προστεθεί επιπλέον λίπος κατά την παραγωγή.