Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έλαιο καρύδας κατά το μαγείρεμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο ή ως συστατικό σε κέτο λιπαρές βόμβες. Επειδή όμως αποτελεί πηγή κορεσμένων λιπαρών, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή του.
Οι επιστήμονες εξέτασαν την επίδραση του ελαίου καρύδας στην απώλεια βάρους και διαπίστωσαν ότι όταν η χρήση του ελαίου καρύδας αποτελούσε μέρος μιας δίαιτας μειωμένων θερμίδων και ενός προγράμματος άσκησης, βοηθούσε στην απώλεια βάρους.Το έλαιο καρύδας στην κετογονική δίαιτα είναι ένας τρόπος για να κάνετε ακριβώς αυτό. Όχι μόνο μας βοηθάει να διατηρήσουμε την αναλογία των λιπών μας αρκετά υψηλή για τη διατροφική κέτωση, αλλά έχει και μερικά αρκετά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για λάδι καρύδας σε μια κετογονική δίαιτα. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό μαγειρικό λάδι λόγω του υψηλού σημείου καπνίσματος, οπότε η ενσωμάτωσή του στη δίαιτα κέτο δεν θα πρέπει να αποτελεί πρόβλημα. Αν ξεκινήσατε τη δίαιτα κετοφαγίας για να ενισχύσετε την ψυχική σας υγεία, τότε το λάδι καρύδας (ή ο ξάδελφός του MCT-έλαιο) αξίζει μια σοβαρή δεύτερη ματιά. Εάν τα γλυκά που είναι φιλικά προς το κέτο αποτελούν μέρος της διατροφής σας, τότε το εξευγενισμένο έλαιο καρύδας θα είναι το έλαιο που θα χρησιμοποιήσετε, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια, κυρίως πιάτα και λιπαρές βόμβες. Αν και δεν μπορείτε να ισχυριστείτε ότι το έλαιο καρύδας μπορεί να "προλάβει" μια ασθένεια, οι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης μιας σοβαρής νευρολογικής νόσου, όταν συνδυάζεται με τη δίαιτα κέτο.Πόσο έλαιο καρύδας πρέπει να λαμβάνω κατά τη δίαιτα κετό; Στοχεύστε σε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας την ημέρα, αλλά λάβετε υπόψη την ποσότητα άλλων λιπαρών στη διατροφή σας. Για την κέτωση, τα λίπη πρέπει να παρέχουν περίπου το 75 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων.
Το εξευγενισμένο έλαιο καρύδας ή "ξηρά αλεσμένο" έλαιο, σημαίνει ότι το κρέας καρύδας ή το κουκούτσι έχει ψηθεί (αποξηρανθεί) πριν από την εξαγωγή του ελαίου καρύδας.
Εάν προτιμάτε το εξευγενισμένο, τότε φροντίστε να αναζητήσετε ένα εξευγενισμένο με ψυχρή εκχύλιση. Το μη ραφιναρισμένο έλαιο καρύδας, που ονομάζεται επίσης παρθένο έλαιο καρύδας, πιέζεται από φρέσκο κρέας καρύδας. Έχει το άρωμα και τη γεύση της καρύδας και διατηρεί όλες τις θρεπτικές ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία από τα MCFAs (λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας) της καρύδας.
Θα μπορούσα να ξεμείνω από υπερθετικούς χαρακτηρισμούς προσπαθώντας να εκφράσω το όφελος της καθημερινής χρήσης του ελαίου καρύδας σε μια κετογονική δίαιτα.Το έλαιο βελτιστοποιεί τα πολλά οφέλη της αντιφλεγμονώδους, κετογονικής δίαιτας.
Τα MCTs στο λάδι καρύδας μπορούν να αυξήσουν τον αριθμό των θερμίδων που καίει το σώμα σας, αλλά η απλή προσθήκη λαδιού καρύδας στη διατροφή σας δεν θα σας αφήσει απαραίτητα να κάψετε λίπος.
Για να ενισχύσετε τη γεύση και την περιεκτικότητα του γεύματός σας σε λιπαρά, προσθέστε από πάνω αυτά τα γευστικά λίπη και έλαια: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Βασικά, παίρνετε ένα φλιτζάνι καφέ και το βάζετε στο μπλέντερ με 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και το χτυπάτε στο μπλέντερ.
Εκτός από το λάδι, έχετε επίσης κρέμα καρύδας, γάλα καρύδας, βούτυρο καρύδας, αλεύρι καρύδας, αποξηραμένη καρύδα και τεμαχισμένη καρύδα.
Μέσω της κέτωσης, το σώμα καίει λίπος αντί για γλυκόζη. Η προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή σας συμβάλλει στην επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας. Το Express περιγράφει λεπτομερώς πώς τα λίπη που περιέχονται στο λάδι καρύδας ονομάζονται τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT), ο τύπος που χωνεύεται εύκολα και είναι μια εξαιρετική πηγή άμεσης ενέργειας.
Το έλαιο καρύδας αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτοί οι συγκεκριμένοι τύποι λιπών ενισχύουν στην πραγματικότητα την καύση του λίπους. Όταν συνδυάζονται με τη διαδικασία της κέτωσης, έχετε έναν νικηφόρο συνδυασμό. Η προσθήκη ελαίου καρύδας έχει πράγματι αποδειχθεί ότι επιταχύνει την καύση λίπους της δίαιτας κέτο.
Το συμπέρασμα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας αντί για λάδι MCT όταν βρίσκεστε σε κέτο, αλλά δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα στην ικανότητά σας να παραμείνετε σε κέτωση. Εάν είστε πολύ προσεκτικοί με το πόσους υδατάνθρακες τρώτε - και δεν χρειάζεστε την επιπλέον βοήθεια - το λάδι καρύδας σας βοηθά να τρώτε λιγότερο και θα μπορούσε να είναι μια καλύτερη επιλογή.
Το καλύτερο είδος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι το ανεπεξέργαστο ή παρθένο έλαιο καρύδας που είναι βιολογικό και μη επεξεργασμένο. Το μαγείρεμα και το ψήσιμο με λάδι καρύδας έχει ως αποτέλεσμα όχι μόνο έναν καλύτερο τρόπο για την ενίσχυση της κέτωσης, αλλά επίσης προσθέτει μια μοναδική και νόστιμη γεύση για να ενισχύσει τις αγαπημένες σας συνταγές. Η προσθήκη ελαίου καρύδας σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα ενισχύσει την κατάσταση της κέτωσης.Το λάδι αβοκάντο έχει παρόμοια γεύση με το λάδι καρύδας, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο.
Αυτά περιλαμβάνουν το έλαιο καρύδας, το MCT έλαιο, το έλαιο αβοκάντο, το ηλιέλαιο/σαφλαδέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ολεϊκά άλατα, το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το κόκκινο φοινικέλαιο. Συνταγές με λάδι καρύδας για τη δίαιτα κέτο Βρήκα μια εξαιρετική πηγή για συνταγές κέτο που χρησιμοποιούν λάδι καρύδας.Τα MCTs που περιέχονται στο έλαιο καρύδας μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια και τη διαχείριση του βάρους. Ωστόσο, τα τρέχοντα ευρήματα σχετικά με τις επιδράσεις της κατανάλωσης ελαίου καρύδας στην απώλεια βάρους είναι αμφιλεγόμενα. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της απώλειας βάρους.
Το μη ραφιναρισμένο λάδι καρύδας, που ονομάζεται επίσης παρθένο λάδι καρύδας, πιέζεται από φρέσκο κρέας καρύδας.
Μπορείτε να τρώτε έλαια στη δίαιτα κέτο; Άλλα υγιεινά έλαια φιλικά προς την κετο-κατανάλωση περιλαμβάνουν το αβοκάντο και το ελαιόλαδο. Ανεξάρτητα από αυτό, θα πρέπει να μετριάσετε την πρόσληψη ελαίων για να διατηρήσετε τις θερμίδες σας υπό έλεγχο, ειδικά αν ακολουθείτε τη δίαιτα κέτο για απώλεια βάρους, και να βασίζεστε περισσότερο στα ακόρεστα λιπαρά ολικής αλέσεως, όπως το αβοκάντο, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.
Θα πρέπει να εξακολουθήσω να χρησιμοποιώ λάδι καρύδας στη δίαιτά μου με κέτο; Αν και δεν μπορείτε να ισχυριστείτε ότι το έλαιο καρύδας μπορεί να "προλάβει" μια ασθένεια, οι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης μιας σοβαρής νευρολογικής νόσου, όταν συνδυάζεται με τη δίαιτα κέτο. Αν ξεκινήσατε τη δίαιτα κετο για να ενισχύσετε την ψυχική σας υγεία, τότε το έλαιο καρύδας (ή ο ξάδελφός του, το έλαιο MCT) αξίζει μια σοβαρή δεύτερη ματιά.
Στην κετογονική δίαιτα, η κύρια πηγή λιπαρών είναι το λάδι καρύδας και είναι πολύ λίγοι αυτοί που απολαμβάνουν τη γεύση του λαδιού καρύδας.
Δεδομένης της υψηλότερης τιμής του λαδιού αβοκάντο, ίσως είναι καλύτερο να προτιμήσετε το εξευγενισμένο λάδι καρύδας και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.Ο συνδυασμός του ελαίου καρύδας και της κετογονικής δίαιτας είναι ένας συνδυασμός που έχει αποδειχθεί ότι όχι μόνο φέρνει επιτυχία στην κετογονική δίαιτα, αλλά παρέχει και άλλα οφέλη για την υγεία.
Ενώ υπάρχει θέση για άλλα υγιεινά έλαια όπως το ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο σε μια κετογονική δίαιτα, τα μοναδικά διατροφικά οφέλη του ελαίου καρύδας το καθιστούν ένα φανταστικό λάδι για κατανάλωση στην κετογονική δίαιτα.
Πρέπει να συνδυάσετε το λάδι καρύδας και τη δίαιτα κέτο μαζί; Ως εκ τούτου, το λάδι καρύδας και η κετολογία συνεργάζονται πολύ καλά για το λόγο αυτό. Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι τα MCT έχουν 10% λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα LCT. Εάν δυσκολεύεστε να εισέλθετε και να διατηρήσετε την κέτωση, θα πρέπει να ενσωματώνετε καθημερινά το έλαιο καρύδας στη διατροφή σας με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, παρά το υψηλότερο σημείο καπνού σε σχέση με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, οι δοκιμές "head-to-head" έδειξαν ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας είναι ελαφρώς πιο ανθεκτικά στην οξείδωση και στο σχηματισμό τοξικών ενώσεων κατά τη διάρκεια εργασιών μαγειρέματος σε υψηλές θερμοκρασίες. Σε όλο αυτό το άρθρο, έχω αναφέρει τις μελέτες που έχουν διεξαχθεί σχετικά με τη σταθερότητα των κοινών ελαίων κετοποίησης, όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το έλαιο αβοκάντο και το έλαιο καρύδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έλαιο καρύδας για το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο, καθώς και ως συστατικό σε επιδόρπια κέτο και βόμβες λίπους κέτο.