Περίληψη. Έξι φυσιολογικά άτομα κατανάλωσαν το καθένα από ένα μόνο κουτάκι 12 ουγγιών κόκα κόλα διαίτης (Diet Coke) που παρείχε 184 mg ασπαρτάμης (APM), εκ των οποίων τα 104 mg είναι φαινυλαλανίνη (Phe), και, σε μια άλλη περίπτωση, ένα μόνο κουτάκι 12 ουγγιών κανονικής κόκα κόλα (Coke Classic).
Περιέχει επίσης το αμινοξύ φαινυλαλανίνη, οπότε τα άτομα με φαινυλκετονουρία (PKU) πρέπει να το αποφεύγουν. Μια μερίδα Coke Zero των 12 ουγγιών (355 ml) παρέχει: Θερμίδες: 0.
Η φαινυλαλανίνη αποτελεί το 50% της ασπαρτάμης, και στο βαθμό που οι άνθρωποι καταναλώνουν προϊόντα διατροφής, τα επίπεδα φαινυλαλανίνης φτάνουν σε επικίνδυνη κορύφωση. Είναι σημαντικό να μαθαίνετε για τα συστατικά μέσα στα τρόφιμά σας, ειδικά για τα απομονωμένα αμινοξέα όπως η φαινυλαλανίνη.
Ωστόσο, περιέχει ασπαρτάμη, ένα τεχνητό γλυκαντικό που αποτελείται από δύο αμινοξέα: ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Συνεπώς, αποτελεί σοβαρό πρόβλημα υγείας για τους φαινυλκετονουρίους ή τα άτομα που πάσχουν από φαινυλκετονουρία.
Τι είναι η φαινυλαλανίνη και τι κάνει; Η φαινυλαλανίνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα που βρίσκονται στις πρωτεΐνες, αλλά είμαι ένας από εκείνους που πιστεύουν ότι τα αμινοξέα πρέπει να καταναλώνονται σε συνδυασμό και όχι σε απομονωμένη μορφή. Η φύση παρέχει τα αμινοξέα σε συνδυασμό- μόνο ο άνθρωπος τα απομονώνει για σκοπούς επεξεργασίας. Η φαινυλαλανίνη βρίσκεται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα αυγά, το γάλα, οι μπανάνες και το κρέας.Παρά τις ανησυχίες για την ασπαρτάμη, μια μελέτη του 1998 από το American Journal of Clinical Nutrition σε 48 υγιή άτομα έδειξε ότι η κατανάλωση μιας ποσότητας αυτού του γλυκαντικού που αντιστοιχεί σε περίπου 20 κουτάκια αναψυκτικού διαίτης την ημέρα για 20 ημέρες δεν είχε καμία επίδραση στα επίπεδα της ινσουλίνης.
Όταν ένα άτομο με PKU λαμβάνει υπερβολική ποσότητα φαινυλαλανίνης στη διατροφή του, αυτή μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα του, προκαλώντας σοβαρές παρενέργειες. Γιατί χρησιμοποιείται φαινυλαλανίνη στην ασπαρτάμη; Τα συστατικά της ασπαρτάμης είναι το ασπαρτικό οξύ και η φαινυλαλανίνη. Και τα δύο είναι φυσικά αμινοξέα. Το ασπαρτικό οξύ παράγεται από το σώμα σας και η φαινυλαλανίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που λαμβάνετε από την τροφή. Όταν το σώμα σας επεξεργάζεται την ασπαρτάμη, ένα μέρος της διασπάται σε μεθανόλη.Για αυτή τη μερίδα η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 0 kcal, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 0 g, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 0 g και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι 0 g. Μελέτη Framingham Heart Study, η κατανάλωση ενός μόνο κουτιού αναψυκτικού ημερησίως έχει συνδεθεί με παχυσαρκία, αυξημένο μέγεθος μέσης, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικό επεισόδιο, χειρότερη μνήμη, μικρότερο όγκο εγκεφάλου και άνοια.
Μαζί με άλλες ουσίες, η φαινυλαλανίνη συμβάλλει στο σχηματισμό ενός σημαντικού νευροδιαβιβαστή (μια χημική ουσία του εγκεφάλου που μεταδίδει τα νευρικά ερεθίσματα). Αυτός ο νευροδιαβιβαστής ενισχύει την πνευματική εγρήγορση και τη μνήμη και βελτιώνει τη διάθεση.
Το σώμα σας χρειάζεται φαινυλαλανίνη και άλλα αμινοξέα για την παραγωγή πρωτεϊνών, οι οποίες βρίσκονται στον εγκέφαλο, το αίμα, τους μυς, τα εσωτερικά όργανα και σχεδόν παντού στο σώμα σας. Η φαινυλαλανίνη είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την παραγωγή άλλων μορίων, συμπεριλαμβανομένων (2): Τυροσίνη.
Η κόκα-κόλα διαίτης, φυσικά, δεν θεωρείται ακριβώς τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες.Αρκετά από τα ποτά μας με μειωμένη ή χωρίς ζάχαρη και χωρίς θερμίδες, όπως η Diet Coke και η Coca-Cola Zero Sugar, γλυκαίνονται με ασπαρτάμη, η οποία είναι πηγή φαινυλαλανίνης.
Η φαινυλαλανίνη είναι ένα από τα δύο αμινοξέα που συνθέτουν την ασπαρτάμη. Η ασπαρτάμη παρέχει σημαντικά χαμηλότερες ποσότητες φαινυλαλανίνης από τις καθημερινές πηγές τροφίμων, όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα άτομα με PKU πρέπει να παρακολουθούν όλες τις διατροφικές πηγές φαινυλαλανίνης για την αποφυγή τοξικών επιπέδων.
Η ασπαρτάμη, το πιο δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης στον κόσμο, βρίσκεται σε χιλιάδες ποτά και τρόφιμα χωρίς ζάχαρη, με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τα λεγόμενα "διαιτητικά" ποτά και τρόφιμα. Με απλά λόγια, ενώ η σόδα διαίτης δεν περιέχει πραγματική ζάχαρη ή θερμίδες, περιέχει υψηλή συγκέντρωση πρόσθετων και τεχνητών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των γλυκαντικών.Και σύμφωνα με την EFSA, για να επιτευχθεί η ADI των 40 mg/kg/ημέρα, ένας ενήλικας που ζυγίζει 60 κιλά θα πρέπει να πίνει 12 κουτάκια αναψυκτικού διαίτης (αν περιείχε ασπαρτάμη στα μέγιστα επιτρεπόμενα επίπεδα χρήσης), κάθε μέρα.
Δεδομένου ότι η Diet Coke χρησιμοποιεί ασπαρτάμη για να προσφέρει γλυκύτητα ενώ παραμένει χωρίς ζάχαρη, η προειδοποίηση στο κουτάκι χρησιμεύει ως μια σημαντική σημείωση για την υγεία των φαινυλκετονουρικών.
Η χημική ουσία βρίσκεται σε χιλιάδες προϊόντα τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένων των Diet Coke και Diet Pepsi, τσίχλες χωρίς ζάχαρη, καραμέλες, καρυκεύματα και βιταμίνες.
Ποια είναι η πηγή της φαινυλαλανίνης; Η φαινυλαλανίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται φυσικά σε πολλές πρωτεΐνες, όπως το κρέας, το γάλα και τα αυγά. Υπάρχει επίσης στις μπανάνες. Ωστόσο, αυτό το φυσικό αμινοξύ βρίσκεται σε απομονωμένη, επεξεργασμένη μορφή στην ασπαρτάμη, το τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται στα NutraSweet, Equal και σε ορισμένα αναψυκτικά διαίτης, καθώς και σε ορισμένα άλλα προϊόντα. Ένα κουτάκι Diet Pepsi των 12 ουγκιών περιλαμβάνει 35 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 35 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, 30 χιλιοστόγραμμα καλίου, 41 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου και 177 χιλιοστόγραμμα ασπαρτάμης.Οι αρνητικές συνέπειες της μάσησης τσίχλας χωρίς ζάχαρη είναι οι εξής: Η φαινυλαλανίνη στην ασπαρτάμη μπορεί να είναι προβληματική για τα άτομα που πάσχουν από μια γενετική ασθένεια που ονομάζεται φαινυλκετονουρία, η οποία τους προκαλεί υπερβολική παραγωγή ούρων (PKU).
Επειδή η ασπαρτάμη περιέχει φαινυλαλανίνη, η λήψη υπερβολικής ποσότητας όταν έχετε PKU θα μπορούσε να ονομαστεί δηλητηρίαση από ασπαρτάμη. Για να βοηθήσετε να θέσετε αυτά τα επίπεδα σε προοπτική, ο FDA εκτιμά ότι εάν όλη η προστιθέμενη ζάχαρη στη διατροφή ενός μέσου ατόμου βάρους 60 κιλών (132 lb) αντικατασταθεί από ασπαρτάμη, αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα μια έκθεση περίπου 8 έως 9 mg/kg/ημέρα.Η κόκα-κόλα διαίτης, φυσικά, δεν θεωρείται ακριβώς τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, περιέχει ασπαρτάμη, η οποία είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που αποτελείται από δύο αμινοξέα: ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Αποτελεί έτσι σοβαρό πρόβλημα υγείας για τους φαινυλκετονουρίους ή τα άτομα που πάσχουν από φαινυλκετονουρία.
Η φαινυλαλανίνη δεν αποτελεί πρόβλημα υγείας για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, για τα άτομα που πάσχουν από τη γενετική διαταραχή φαινυλκετονουρία (PKU) ή από ορισμένες άλλες καταστάσεις υγείας η φαινυλαλανίνη μπορεί να αποτελέσει σοβαρό πρόβλημα υγείας. Η φαινυλαλανίνη μπορεί να προκαλέσει νοητική αναπηρία, εγκεφαλική βλάβη, επιληπτικές κρίσεις και άλλα προβλήματα σε άτομα με PKU.
Αλλά ένα παρόμοιο αναψυκτικό, η κόκα κόλα διαίτης περιέχει περίπου 180 mg ασπαρτάμης σε ένα κουτάκι των 350 ml.Καούρα. - Κόπωση. - Ναυτία. - Δυσκοιλιότητα. - Ζάλη. - Πονοκέφαλος. - Άγχος και υπομανία (ηπιότερη μορφή μανίας) - Καταστολή.