Για να υπολογίσετε τους καθαρούς υδατάνθρακες, πάρτε τους συνολικούς υδατάνθρακες ενός τροφίμου και αφαιρέστε: Ίνες. Δεδομένου ότι το σώμα μας δεν διαθέτει τα ένζυμα για να διασπάσει τις φυτικές ίνες, αυτές περνούν από το πεπτικό μας σύστημα αναλλοίωτες.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει (ή ότι θέλετε) να αφαιρέσετε εντελώς όλους τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας. Εξάλλου, η Keto δεν προορίζεται να είναι μια δίαιτα μηδενικών υδατανθράκων.
Για τον υπολογισμό των καθαρών υδατανθράκων, οι περισσότεροι κατασκευαστές λαμβάνουν τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων που περιέχει ένα προϊόν και αφαιρούν τις φυτικές ίνες και τις αλκοόλες ζάχαρης, επειδή αυτοί οι τύποι υδατανθράκων θεωρείται ότι έχουν ελάχιστο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεΐνης δεν θα αυξήσει τον ρυθμό της γλυκονεογένεσης. Αλλά η κατανάλωση πρωτεϊνών δεν είναι απλώς ασφαλής, είναι απαραίτητη. Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων πρωτεΐνης είναι ευεργετική στην κετογονική δίαιτα. Βοηθά το σώμα σας να παραμείνει σε λειτουργία καύσης λίπους, έχει λιγότερες θερμίδες και είναι επικίνδυνο να μην τρώτε αρκετή πρωτεΐνη.
Η δίαιτα κέτο (keto) περιορίζει τους υδατάνθρακες προκειμένου ο οργανισμός να καίει κετόνες για ενέργεια.
Η δίαιτα κέτο είναι μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το εβδομήντα τοις εκατό ή περισσότερο της πρόσληψης θερμίδων πρέπει να προέρχεται από διαιτητικό λίπος. Πολλοί χρήστες της δίαιτας κέτο έχουν άγχος για την κατανάλωση τόσο πολλών λιπαρών, αλλά είναι απαραίτητο για την επιτυχία της δίαιτας κέτο. Οι δίαιτες κέτο με χαμηλά λιπαρά ΔΕΝ ΔΟΥΛΕΥΟΥΝ!
Κάτω γραμμή: Για τους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωση λιγότερων από 25 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων θα τους βοηθήσει να μπουν σε διατροφική κέτωση. Στις ετικέτες των τροφίμων, θα δείτε τους συνολικούς υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες: το σώμα μας δεν μπορεί να χωνέψει τις φυτικές ίνες, οπότε δεν χρειάζεται να τις συμπεριλάβουμε στον ημερήσιο αριθμό υδατανθράκων. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, πρέπει να παρακολουθείτε πόσους υδατάνθρακες τρώτε κάθε μέρα.Είναι μια καλή πρόταση να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της δίαιτας κέτο, προκειμένου να αποτρέψετε τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και το υπερβολικό βάρος.
Ο υπολογισμός και η παρακολούθηση των καθαρών υδατανθράκων είναι σημαντικός για όσους ακολουθούν τη δίαιτα κέτο, επειδή η κατανάλωση υπερβολικά πολλών εύπεπτων υδατανθράκων μπορεί να σας εμποδίσει να εισέλθετε ή/και να σας βγάλει από την κέτωση.Η δοκιμή εξασφαλίζει επίσης ότι η πρόσληψη υδατανθράκων είναι αρκετά χαμηλή ώστε να εξαντληθούν τα αποθέματα γλυκογόνου του σώματός σας, γεγονός που με τη σειρά του επιτρέπει στο σώμα σας να εισέλθει και να διατηρήσει μια κατάσταση διατροφικής κέτωσης, από την οποία προέρχονται όλα τα οφέλη της δίαιτας κέτο για την καύση λίπους και την αύξηση της ενέργειας.
Ας μπούμε στα μαθηματικά: εκ των οποίων τα 2 γραμμάρια αποτελούνται από αλκοόλες ζάχαρης και το 1 γραμμάριο αποτελείται από φυτικές ίνες. Προσφέρουν σε όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην κανονική ζάχαρη, όπως η επιτραπέζια ζάχαρη, η οποία είναι γνωστή για τον πολύ υψηλό γλυκαιμικό της δείκτη, αυξάνοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και τα επίπεδα ινσουλίνης. Από την άλλη πλευρά, το να γνωρίζετε πόσους καθαρούς υδατάνθρακες καταναλώνετε είναι ζωτικής σημασίας, διότι μόλις αφαιρέσετε τους υδατάνθρακες από τις φυτικές ίνες και την αλκοόλη ζάχαρης, αυτό που μένει είναι οι υδατάνθρακες από τα άμυλα και τα σάκχαρα, οι οποίοι θα αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας και θα μπορούσαν τελικά να σας βγάλουν από την κέτωση.Οι περισσότεροι συμμετέχοντες στη δίαιτα κέτο στοχεύουν σε 20 έως 30 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα. Ωστόσο, η ποσότητα υδατανθράκων που μπορείτε να τρώτε σε μια δίαιτα κετό είναι ιδιαίτερα εξατομικευμένη. Κάθε άτομο έχει τη δική του ανοχή στους υδατάνθρακες που του επιτρέπει να διατηρεί την κέτωση.
Ενώ ένα τεράστιο τμήμα του πληθυσμού της κετοκατανάλωσης δεν χρειάζεται υδατάνθρακες πριν ή μετά την προπόνηση, αν είστε έντονος θιασώτης του CrossFit ή αν ανεβάζετε την ανύψωσή σας στο 11, το να έχετε λίγους επιπλέον υδατάνθρακες στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να γίνετε πιο εκρηκτικοί και θα σας δώσει διατηρήσιμη δύναμη, ενέργεια και μυϊκή αποκατάσταση.
Οι αλκοόλες ζάχαρης παρέχουν μια γλυκιά γεύση στα τρόφιμα χωρίς να επηρεάζουν τον αριθμό των καθαρών υδατανθράκων, καθιστώντας τες έτσι ένα ιδανικό επιδόρπιο φιλικό προς τη δίαιτα κέτο ή μια λιτή απόλαυση υδατανθράκων για τους διαβητικούς.Το Keto είναι ένα καταπληκτικό εργαλείο για την απώλεια βάρους. Μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι με λιγότερο φαγητό και θα επιταχύνει το μεταβολισμό για να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερο σωματικό λίπος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι θερμίδες δεν έχουν σημασία. Θα πρέπει να δίνετε προσοχή στις θερμίδες σας, ακόμη και σε μια δίαιτα κετό. Η απώλεια βάρους είναι πάντα δύσκολη, αλλά η κετο δίαιτα την κάνει σημαντικά ευκολότερη.
Τύπος: συνολικοί υδατάνθρακες μείον φυτικές ίνες (ή το ήμισυ του ΙΜΟ) μείον το ήμισυ των υδατανθράκων από αλκοόλες ζάχαρης (εκτός της ερυθριτόλης) = καθαροί υδατάνθρακες.
Εάν ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε τους υδατάνθρακες κάτω από 30 γραμμάρια, αλλά παρακολουθείτε τους καθαρούς υδατάνθρακες, αυτό μπορεί να σημαίνει 30 γραμμάρια ζάχαρης και 50+ γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων.
Δεν είναι τυχαίο ότι τα περισσότερα λεγόμενα comfort foods έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για να είναι επιτυχημένη η δίαιτά σας με κέτο, πρέπει να διατηρήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων σε 50 γραμμάρια ή λιγότερο την ημέρα. Αυτό θα σας βάλει σε κέτωση, η οποία ανεβάζει τον θερμοστάτη καύσης λίπους στο μέγιστο.
Η μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων θέτει το σώμα σας σε μια μεταβολική κατάσταση που ονομάζεται κέτωση, όπου το λίπος, τόσο από τη διατροφή σας όσο και από το σώμα σας, αποβάλλεται για ενέργεια.