Τρώτε πολλά λαχανικά. - Αλλάξτε τον τρόπο που σκέφτεστε για το κρέας. - Επιλέξτε καλά λιπαρά. - Μαγειρέψτε ένα χορτοφαγικό γεύμα τουλάχιστον ένα βράδυ την εβδομάδα. - Συμπεριλάβετε δημητριακά ολικής αλέσεως για πρωινό. - Προτιμήστε τα χόρτα. - Φτιάξτε ένα γεύμα γύρω από μια σαλάτα. - Φάτε φρούτα για επιδόρπιο.
Τα φρέσκα προϊόντα μπορεί να είναι πολύ ευπαθή, οπότε αγοράστε όσο χρειάζεστε για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη. - Πιθανώς μια διατροφή με έλλειψη πρωτεϊνών. - Πιθανώς ανεπαρκής σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και η Β12. - Αν αποφασίσετε να γίνετε χορτοφάγος ή vegan, μπορεί να είναι δύσκολο να σταματήσετε να τρώτε ζώα.
Μπορεί να αισθάνεστε συγκλονισμένοι. - Οι γευστικοί σας κάλυκες μπορεί να αλλάξουν. - Μπορεί να αισθάνεστε πιο πεινασμένοι, στην αρχή. - Τα κακά σας πρόκειται να γίνουν καλύτερα.
Αν τρώγατε μια διατροφή που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε ζώα, η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή μπορεί να σας φαίνεται αδύνατη. Μπορεί να σκέφτεστε τι θα μπορούσε κανείς να φάει αν δεν τρώει κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά; Λοιπόν, μην ανησυχείτε.
Η Ενότητα Δύο εξηγεί πώς να κάνετε τη ζωή με βάση τα φυτά να λειτουργήσει στην καθημερινή σας ζωή, προσφέροντας σε βάθος μαθήματα που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τα μεγαλύτερα εμπόδια στην υγιή αλλαγή.Θα μπορούσατε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με την κατανάλωση φυτικών πρωινών, στη συνέχεια να προχωρήσετε στη δημιουργία φυτικών μεσημεριανών γευμάτων και, τέλος, δείπνων.
Όπως κάθε δίαιτα, έτσι και η φυτική διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως, υγιεινά λίπη, επαρκή πρωτεΐνη και άφθονες φυτικές ίνες.
Διαλέξτε μερικά φυτικά γεύματα και εναλλάξτε τα μέσα στην εβδομάδα.
Είτε πρόκειται για πλιγούρι βρώμης στο πρωινό, είτε για σαλάτες στο μεσημεριανό γεύμα, είτε για ζυμαρικά στο δείπνο, πιθανότατα καταναλώνετε καθημερινά πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ακολουθούν εννέα απλά βήματα που θα σας βοηθήσουν να μεταβείτε σε μια φυτική διατροφή.Ποιες είναι οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις μιας φυτικής διατροφής; Μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες προάγουν την ευεξία και την πρόληψη ασθενειών. Οι χορτοφαγικές δίαιτες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη και καρκίνου. Οι χορτοφαγικές δίαιτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες και χαμηλές σε κορεσμένα λίπη.
Ξεκινώντας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε: - Ξεκινήστε σταδιακά. - Προμηθευτείτε υγιεινά τρόφιμα. - Προγραμματίστε εκ των προτέρων τα καθημερινά σας γεύματα (Κάντε προετοιμασία γευμάτων 2 φορές την εβδομάδα) ... - Αντικαταστήστε τα ζωικά συστατικά με υγιεινές φυτικές τροφές. - Μη φοβάστε τον όγκο όταν τρώτε με βάση τα φυτά!
Η διατροφή με βάση τα φυτά ελαχιστοποιεί ή αποκλείει το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, το γιαούρτι, το βούτυρο και το παγωτό που παρασκευάζονται από ζωικό γάλα.Ωστόσο, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε αμέσως τα προϊόντα ζωικής προέλευσης- αν προσθέτετε σταδιακά περισσότερα λαχανικά στα γεύματά σας, μειώνοντας παράλληλα την ποσότητα του κρέατος, βελτιώνετε τις πιθανότητές σας να διατηρήσετε μακροπρόθεσμα μια δίαιτα φυτικής προέλευσης.
Η δίαιτα με βάση τα φυτά αναφέρεται στην κατανάλωση κυρίως φυτών, αλλά ορισμένοι υποστηρικτές καταναλώνουν περιστασιακά ένα μείγμα ζωικών προϊόντων, αυγών ή γαλακτοκομικών.
Επικεντρώνεται στην κατανάλωση κυρίως φυτών, όπως φρούτα, λαχανικά, φυτικά έλαια (ελιά, αβοκάντο, σουσάμι, ηλίανθος) δημητριακά ολικής άλεσης (πλιγούρι βρώμης, κινόα, καστανό ρύζι, σιτάρι ολικής άλεσης, ποπ κορν) ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Πόσο βάρος μπορείτε να χάσετε από μια χορτοφαγική διατροφή; Η χορτοφαγική διατροφή μπορεί σίγουρα να βοηθήσει τους στόχους απώλειας βάρους σας. Ωστόσο, πολλοί παράγοντες μπορούν να οδηγήσουν σε μια κατρακύλα και αντί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος ... τα κατεψυγμένα επιδόρπια πολύ να αποφεύγονται. Θα σας συνιστούσα να ελέγξετε τη λίστα μου με τους πόρους της φυτικής διατροφής για να αρχίσετε να εξοικειώνεστε με το πώς και το γιατί της φυτικής διατροφής. Δεν χρειάζεται να πέσετε με τα μούτρα στην αρχή όταν δοκιμάζετε μια δίαιτα με βάση τα φυτά. Αν τρώγατε μια διατροφή που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε ζώα, η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή μπορεί να σας φαίνεται αδύνατη.Η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή δεν χρειάζεται να γίνει εν ψυχρώ. Η μετάβασή σας μπορεί να διαρκέσει 2 εβδομάδες και μπορεί να διαρκέσει ένα χρόνο, οπότε μην περιμένετε την τελειότητα ή να φτάσετε εκεί από τη μια μέρα στην άλλη.
Θέλετε να γίνετε φυτοφάγοι, αλλά δεν έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε - θα σας δώσω σε βάθος όλες τις σημαντικές συμβουλές μου για το πώς να κάνετε τη μετάβαση σε έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά.
Στην αρχή, μια δίαιτα με βάση τα φυτά θα πρέπει απλά να σημαίνει "τρώτε περισσότερες φυτικές τροφές". Ένας εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό που προτείνει ο Bazilian είναι να ξεκινάτε το γεύμα σας με μια σούπα ή μια σαλάτα. "Αυτό διασφαλίζει ότι το γεύμα σας περιλαμβάνει λαχανικά και είναι επίσης μια καλή στρατηγική για την επιβράδυνση του ρυθμού του γεύματος", εξηγεί.
Όταν περνάτε σε μια διατροφή με βάση τα φυτά, βοηθάτε να διατηρείτε το σάκχαρο στο αίμα σας υπό έλεγχο, λόγω όλων των φυτικών ινών στα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία βοηθούν το σώμα σας να καίει τα καύσιμα σταθερά και όχι να προκαλεί αύξηση της ινσουλίνης, η οποία οδηγεί στην αποθήκευση θερμίδων ως λίπος.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή απέχουν από την κατανάλωση οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, του κρέατος, των πουλερικών, των θαλασσινών, των αυγών και του μελιού.
Κατώτατη γραμμή: Hever: "Μια χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να είναι φυτική, αλλά μια φυτική δίαιτα δεν είναι απαραίτητα πάντα χορτοφαγική".
Προσθέτοντας φυτικές τροφές, θα προσθέσετε επίσης τόνους υγιεινών φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών, ενώ όσο περισσότερες φυτικές τροφές τρώτε, τόσο λιγότερο θα χρειάζεστε ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Μια φυτική ή χορτοφαγική διατροφή θα μπορούσε τεχνικά να αποτελείται από επεξεργασμένα τρόφιμα, σάκχαρα, εξευγενισμένα δημητριακά και ανθυγιεινά λίπη.
Ξεκινήστε προσθέτοντας στο μεσημεριανό ή το βραδινό σας γεύμα κάποια φυτικά συνοδευτικά πιάτα, όπως αυτή η σαλάτα ταμπουλέ με κινόα, η οποία περιλαμβάνει ντομάτες και αγγούρι. Αφού συνηθίσετε να τρώτε περισσότερα χόρτα, μπορείτε να επιλέξετε πιο χορταστικά γεύματα, όπως αυτή η σαλάτα με λάχανο και κινόα, ως κύριο πιάτο. Αφιερώστε μία ή δύο ημέρες της εβδομάδας σας σε φυτικά γεύματα.
Ένα από τα καλύτερα μέρη της υιοθέτησης μιας φυτικής διατροφής είναι η ευκαιρία να πειραματιστείτε με μια πληθώρα όμορφων, πολύχρωμων και ευέλικτων φυτικών τροφών που μπορεί να μην έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν.
Εισάγετε τα φυτικά γεύματα στη διατροφή σας μία φορά την εβδομάδα, στη συνέχεια δύο φορές, μέχρι να τρώτε αρκετά χορτοφαγικά γεύματα την εβδομάδα.
Σύνοψη vegan vs. vegetarian. Τόσο η βίγκαν όσο και η χορτοφαγική διατροφή έχουν αυξήσει τη δημοτικότητά τους πρόσφατα λόγω των υποτιθέμενων πλεονεκτημάτων τους για την απώλεια βάρους και την υγεία. Όταν συγκρίνουμε τις δύο δίαιτες είναι σαφές ότι η χορτοφαγική δίαιτα είναι πολύ ανώτερη από τη χορτοφαγική δίαιτα σχεδόν σε κάθε παράγοντα.
Από τρεις έως έξι εβδομάδες, εξήγησε ο Esselstyn. Συχνά, όταν ένας ασθενής ακολουθεί επιμελώς μια φυτική δίαιτα και στη συνέχεια παραμένει σε αυτή για έως και έξι εβδομάδες, δήλωσε ο Δρ Esselstyn στο The Beet, βλέπουν μια δραματική βελτίωση στην κυκλοφορία τους και η ΣΔ τους αντιστρέφεται, ακόμη και χωρίς το όφελος ενός χαπιού.
Όταν μιλάω για μια φυτική διατροφή, αναφέρομαι σε μια διατροφή που βασίζεται κυρίως σε ολόκληρες φυτικές τροφές, η οποία ελαχιστοποιεί ή αποκλείει τα ζωικά προϊόντα και υποπροϊόντα.Αρχίστε να προσθέτετε περισσότερα φυτά. Κατά τη διάρκεια της μετάβασης τον πρώτο μήνα, όχι μόνο θέλετε να αρχίσετε να εξαλείφετε το κρέας, αλλά είναι επίσης καιρός να αρχίσετε να προσθέτετε περισσότερες φυτικές τροφές στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, αν συνήθως τρώτε ομελέτα για πρωινό, δοκιμάστε να προσθέσετε σπανάκι, μανιτάρια και κρεμμύδια στο μείγμα.
Ως διαιτολόγος φυτικής διατροφής στο Λος Άντζελες, έχει πολλές συμβουλές για όσους έχουν άγχος (ή άγνοια) σχετικά με τη μετάβαση σε έναν φυτικό τρόπο ζωής.