Θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά με ή χωρίς θερμίδες θα είχαν μικρή επίδραση στην απώλεια βάρους. Μελέτες δείχνουν, ωστόσο, ότι τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη και η ακεσουλφάμη καλίου συνδέονται με μεταβολικές αλλαγές που μπορούν να προκαλέσουν διαβήτη και παχυσαρκία.
Τα τεχνητά γλυκαντικά φαίνεται ότι αλλάζουν το μικροβίωμα του ξενιστή, οδηγούν σε μειωμένο κορεσμό και μεταβάλλουν την ομοιόσταση της γλυκόζης και σχετίζονται με αυξημένη κατανάλωση θερμίδων και αύξηση του σωματικού βάρους.Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Physiology & Behavior, τα τεχνητά γλυκαντικά επηρεάζουν τη χημεία του εγκεφάλου μας, αυξάνοντας την επιθυμία για περισσότερα παχυντικά σάκχαρα, άμυλα και υδατάνθρακες. Η σύνδεση στον εγκέφαλό μας μεταξύ γλυκύτητας και θερμίδων βγαίνει εκτός ελέγχου.
5 καλύτερες και χειρότερες γλυκαντικές ουσίες: 1 Το καλύτερο γλυκαντικό από όλα. 2 Στέβια: Δεύτερη καλύτερη. 3 Φυσικές γλυκαντικές ουσίες: Ακατέργαστο μέλι, σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης, ακατέργαστη ζάχαρη. 4 Εξευγενισμένη ζάχαρη: Κενές θερμίδες. 5 Το χειρότερο: Τεχνητά γλυκαντικά.
30 Ιουνίου, 2004 -- Τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να προσφέρουν γλυκές λιχουδιές για όσους κάνουν δίαιτα με συνείδηση θερμίδων, αλλά μια νέα μελέτη δείχνει ότι μπορεί επίσης να παίζουν παιχνίδια στον οργανισμό και να σαμποτάρουν τις προσπάθειες απώλειας βάρους.
Επηρεάζουν τα τεχνητά γλυκαντικά τον μεταβολισμό; Και τώρα, μια νέα μελέτη προσθέτει στα στοιχεία ότι τα γλυκαντικά μπορεί να έχουν αναμφισβήτητες μεταβολικές επιδράσεις. Στην πραγματικότητα, η τελευταία μελέτη υποδηλώνει ότι απλώς και μόνο το να δοκιμάσουμε κάτι γλυκό μπορεί να αλλάξει τον μεταβολισμό μας και τον έλεγχο της γλυκόζης."Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν αυξάνουν αμέσως το σάκχαρο στο αίμα σας όπως η πραγματική ζάχαρη", λέει ο Taylor. Τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να σας προκαλέσουν την επιθυμία για περισσότερα γλυκά και ζαχαρούχα τρόφιμα. Μελέτες συνδέουν τα τεχνητά γλυκαντικά, που θεωρούνται ασφαλή με μέτρο, με υψηλότερο κίνδυνο δυσανεξίας στη γλυκόζη, πρόδρομο του προδιαβήτη και του διαβήτη.
Το αντικείμενο της παρούσας ανασκόπησης ήταν να εξετάσει τις φυσιολογικές επιδράσεις των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών στον έλεγχο του σωματικού βάρους και στην ομοιόσταση της γλυκόζης και να εντοπίσει τις αμφισβητήσεις των υφιστάμενων στοιχείων μεταξύ των διαφόρων τεχνητών γλυκαντικών ουσιών γύρω από τη χρήση τους.
Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν βοηθούν τελικά στην απώλεια βάρους, δείχνει σαρωτική μελέτη.Τα περισσότερα προϊόντα διατροφής χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά, επειδή παρέχουν τη γλυκύτητα της ζάχαρης χωρίς να προσθέτουν επιπλέον θερμίδες.
Τα τεχνητά γλυκαντικά αλληλεπιδρούν με την οικογένεια T1R των υποδοχέων γλυκιάς γεύσης στη στοματική κοιλότητα και το γαστρεντερικό σύστημα, με αποτέλεσμα να μπορούν να επηρεάσουν τον κορεσμό και, με τη σειρά τους, την πρόσληψη ενέργειας και το σωματικό βάρος.
Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά είναι για να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης, η οποία μειώνει επίσης την κατανάλωση θερμίδων. Μία από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις σχετικά με τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ότι προάγουν την απώλεια βάρους και αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις της πραγματικής επιτραπέζιας ζάχαρης.
Τα τεχνητά γλυκαντικά αλληλεπιδρούν με την οικογένεια T1R των υποδοχέων γλυκιάς γεύσης στη στοματική κοιλότητα και το γαστρεντερικό σύστημα, με αποτέλεσμα να μπορούν να επηρεάσουν τον κορεσμό και, με τη σειρά τους, την πρόσληψη ενέργειας και το σωματικό βάρος. Ωστόσο, μελέτες in vivo δεν έδειξαν καμία επίδραση των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών στην έκκριση ινκρετινών.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι ακόμη και οι αποδεκτές ημερήσιες προσλήψεις ασπαρτάμης, όπως ρυθμίζονται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA), μπορεί να σας κάνουν να πεινάτε περισσότερο και να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους.
Ενώ πολλές μελέτες επικεντρώνονται στις επιδράσεις των τεχνητών γλυκαντικών στην απώλεια βάρους, υπάρχουν ακόμη πολλά που πρέπει να αποκαλυφθούν σχετικά με το πώς επηρεάζουν τους ανθρώπους με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και όταν οι άνθρωποι αυτοί δεν είναι υπέρβαροι. Η αντικατάσταση της ζάχαρης με τεχνητά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται στην κόκα-κόλα διαίτης και σε άλλα αναψυκτικά δεν έχει καμία επίδραση στην απώλεια βάρους και οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις τους στην υγεία εξακολουθούν να είναι ελάχιστα κατανοητές, σύμφωνα με μια μεγάλη επιστημονική ανασκόπηση.Το τεχνητό γλυκαντικό δυσκολεύει την απώλεια βάρους; Ορισμένες μελέτες παρατήρησης συνδέουν τα τεχνητά γλυκαντικά με την αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά τα στοιχεία είναι μικτά. Ελεγχόμενες μελέτες δείχνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά ποτά δεν προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους και μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Παρόλο που διαφορετικές φυσιολογικές διεργασίες εμπλέκονται στην επίδραση των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών στη μεταβολική υγεία, μετα-αναλύσεις RCTs ή RCTs και προοπτικές μελέτες κοόρτης δείχνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να έχουν ουδέτερη επίδραση στο σωματικό βάρος και τον γλυκαιμικό έλεγχο, αντίστοιχα, ή μπορεί να έχουν ευεργετική επίδραση στη μακροπρόθεσμη ρύθμιση του σωματικού βάρους.
Είναι τα τεχνητά γλυκαντικά πραγματικά τόσο κακά για εσάς; Δυστυχώς, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αυτά τα αθώα, όπως ακούγονται, ανταλλακτικά ζάχαρης μπορεί να έχουν επιζήμιο αντίκτυπο στην υγεία σας. Από τη θετική πλευρά, άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά δεν δημιουργούν άσχημες παρενέργειες στον καταναλωτή, ειδικά αν είστε γενικά υγιείς εξ αρχής.
Η μετάβαση σε τεχνητά γλυκαντικά, αν η διατροφή σας είναι συνήθως πλούσια σε ζάχαρη, μπορεί να είναι ένα λογικό πρώτο βήμα για να χάσετε βάρος και να τρώτε υγιεινά. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που χρειάστηκε να τροποποιήσω τη ρουτίνα μου και έχω βρει αρκετές κοινές παραμέτρους που μπορεί να οδηγήσουν σε καθυστέρηση της απώλειας βάρους με τη δίαιτα Keto ή σε πιο αργή απώλεια βάρους.Τα τεχνητά γλυκαντικά προωθούνται στην αγορά ως υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη και ως εργαλείο για την απώλεια βάρους.
Καθώς τα τεχνητά γλυκαντικά δεν περιέχουν καθόλου ή περιέχουν χαμηλές ποσότητες θερμίδων, θα περίμενε κανείς ότι αυτά τα γλυκαντικά μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση της ενεργειακής πρόσληψης και, συνεπώς, στη μείωση του σωματικού βάρους.Ορισμένα υψηλής έντασης γλυκαντικά τεχνητά γλυκαντικά σταματούν την απώλεια βάρους που θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση seeeteners το ευρύ κοινό, σύμφωνα με το FDA.
Λαμβάνοντας υπόψη την αύξηση του επιπολασμού του υπέρβαρου και της παχυσαρκίας και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την απώλεια βάρους, την πρόληψη της αύξησης του βάρους και τη διατήρηση της απώλειας βάρους, είναι σημαντικό να διευκρινιστούν οι επιδράσεις των τεχνητών γλυκαντικών στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Παρά το μάρκετινγκ ότι τα τεχνητά γλυκαντικά παρέχουν λιγότερες θερμίδες και έτσι οδηγούν σε απώλεια βάρους, οι καταναλωτές είναι πιο πιθανό να πάρουν βάρος.Η υγεία είναι κάτι περισσότερο από το σωματικό σας βάρος. Ορισμένες μελέτες παρατήρησης συνδέουν τα τεχνητά γλυκαντικά με αυξημένο κίνδυνο μεταβολικών καταστάσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και το μεταβολικό σύνδρομο.
Κάποιος άλλος ισχυρίστηκε ότι μόνο τα φυσικά γλυκαντικά είναι υγιεινά, οπότε σκεφτήκατε να στραφείτε στη στέβια. Λοιπόν, υπάρχουν καλά και κακά νέα. Τα καλά νέα είναι ότι η επιστημονική ετυμηγορία για αυτό το πράγμα είναι στην πραγματικότητα αρκετά ξεκάθαρη. Τα κακά νέα είναι ότι κανένα από αυτά τα τεχνητά γλυκαντικά δεν θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Ως εκ τούτου, η διαφορά στη μεταβολική τύχη των τεχνητών γλυκαντικών υλών μπορεί να κρύβεται πίσω από τα αντικρουόμενα ευρήματα που έχουν αναφερθεί σχετικά με τις επιδράσεις τους στον έλεγχο του σωματικού βάρους, την ομοιόσταση της γλυκόζης και τους υποκείμενους βιολογικούς μηχανισμούς.
Οι ερευνητές αυτής της τελευταίας μελέτης διαπίστωσαν ότι το τεχνητό γλυκαντικό, η σουκραλόζη, που συνήθως περιέχεται σε διαιτητικά τρόφιμα και ποτά, αυξάνει το GLUT4 σε αυτά τα κύτταρα και προάγει τη συσσώρευση λίπους. Οι αλλαγές αυτές σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο να γίνει κανείς παχύσαρκος.
Ένας καλύτερος τρόπος για να μελετηθεί αν τα τεχνητά γλυκαντικά βοηθούν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος είναι γνωστός ως τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Παρόλο που η προσθήκη τεχνητών γλυκαντικών στη διατροφή σας μπορεί να μην σας βοηθήσει άμεσα να χάσετε βάρος, η αντικατάσταση της πραγματικής ζάχαρης με αυτά τα ψεύτικα σάκχαρα μπορεί να οδηγήσει σε κάποια απώλεια βάρους.Μια νέα μελέτη από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης αναφέρει ότι η ασπαρτάμη - ένα από τα πιο κοινά τεχνητά γλυκαντικά, που χρησιμοποιείται συχνά σε αναψυκτικά διαίτης - μπορεί να μη σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Στην πραγματικότητα, φαίνεται να κάνει ακριβώς το αντίθετο. Όταν η ασπαρτάμη χωνεύεται, παράγει μια ένωση που ονομάζεται φαινυλαλανίνη.
Αν και η μείωση της ζάχαρης και η αντικατάστασή της με γλυκαντικά με λιγότερες θερμίδες φαίνεται να βοηθάει αν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες και να χάσετε βάρος, υπάρχει συζήτηση σχετικά με τα οφέλη των υποκατάστατων ζάχαρης για την υγεία.Θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά με ή χωρίς θερμίδες θα είχαν μικρή επίδραση στην απώλεια βάρους.
Οι διαφορές στις επιδράσεις των τεχνητών γλυκαντικών στην ομοιόσταση της γλυκόζης μπορεί να εξηγούνται από τη διαφορά στους τύπους των τεχνητών γλυκαντικών και την πρόσληψη τεχνητών γλυκαντικών αποκλειστικά ή σε συνδυασμό με υδατάνθρακες.Οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών αντικαθιστούν όλο και περισσότερο τη ζάχαρη με τεχνητά γλυκαντικά υπό την πίεση να περιορίσουν την κρίση της παχυσαρκίας. Ωστόσο, μια νέα σημαντική ανασκόπηση διαπίστωσε ότι τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορεί να μην βοηθούν στην απώλεια βάρους. Η μελέτη αναδεικνύει την έντονη έλλειψη ερευνών σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των γλυκαντικών στην υγεία.
Δεδομένου ότι αυτά τα γλυκαντικά περιέχουν αμελητέες θερμίδες, η αντικατάσταση τροφίμων και ποτών πλούσιων σε ζάχαρη με αυτές τις εναλλακτικές λύσεις με λιγότερες θερμίδες φαίνεται να είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους ανθρώπους που επιθυμούν να μειώσουν τη θερμιδική τους πρόσληψη.
Ειδικότερα, η σχέση μεταξύ ασπαρτάμης και απώλειας βάρους είναι αμφισβητήσιμη. Παρόλο που τα τρόφιμα και τα ποτά που γλυκαίνονται με ασπαρτάμη έχουν λιγότερες θερμίδες, αυτό δεν οδηγεί απαραίτητα σε απώλεια βάρους. Στην πραγματικότητα, ορισμένες έρευνες λένε ακριβώς το αντίθετο, ότι μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους.
Η έρευνα επικεντρώθηκε στα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά και το σωματικό βάρος και τη σύνθεση του σώματος, περιελάμβανε 15 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες και 9 προοπτικές μελέτες κοόρτης, τα ευρήματα έδειξαν τη συσχέτιση μεταξύ μέτριας απώλειας βάρους και ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών.Με βάση τα παραπάνω, μπορεί να υποστηριχθεί ότι τα τεχνητά γλυκαντικά προσφέρουν αποκλειστικά και μόνο λιγότερη ανταμοιβή σε σύγκριση με τα φυσικά σάκχαρα, αν και θα πρέπει να τονιστεί ότι οι διαφορές στην ανταπόκριση στην ανταμοιβή δεν έχουν αποδειχθεί στο πλαίσιο μιας ολικής προσέγγισης ή δίαιτας, όπου η ζάχαρη αντικαταστάθηκε από τεχνητά γλυκαντικά.
Έτσι, μολονότι η χρήση τεχνητών γλυκαντικών φαίνεται πολλά υποσχόμενη για την υποβοήθηση της απώλειας βάρους, τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν συνδεθεί με ποικίλα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και των συναφών καρδιομεταβολικών διαταραχών ( 29 - 31 ).
Ορισμένες μελέτες παρατήρησης συνδέουν τα τεχνητά γλυκαντικά με αυξημένο κίνδυνο μεταβολικών καταστάσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και το μεταβολικό σύνδρομο. Αν και οι μελέτες παρατήρησης δεν μπορούν να αποδείξουν αιτία και αποτέλεσμα, τα αποτελέσματα είναι μερικές φορές αρκετά εντυπωσιακά.
Τα μη θερμιδικά γλυκαντικά, είτε στην τεχνητή είτε στη φυσική τους μορφή, πωλούνται τα τελευταία χρόνια ως η "υγιεινή εναλλακτική λύση" στο τρομερό λευκό δηλητήριο, ή πιο γνωστό ως ζάχαρη. Είναι τα τεχνητά γλυκαντικά πιο υγιεινά από τη ζάχαρη; Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να είναι χειρότερα από τη ζάχαρη μακροπρόθεσμα για ορισμένους ανθρώπους. Εσείς ποια προτιμάτε; Όταν κάθεστε για δεκατιανό, ποιο πακέτο γλυκαντικού πιάνετε για να πασπαλίσετε στον καφέ σας -- το ροζ, το μπλε, το κίτρινο ή το πράσινο; Αυτά τα πακέτα περιέχουν σακχαρίνη, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και στέβια, αντίστοιχα.Σε μια μελέτη-ορόσημο από μια ομάδα ισραηλινών επιστημόνων σχετικά με τις επιπτώσεις των τεχνητών γλυκαντικών σε ποντίκια, άλλαξε το μικροβίωμα των ποντικιών για να γίνει πιο αποδοτικό. "Είναι μέσο - η ίδια ποσότητα τροφής τα έκανε να πάρουν περισσότερο βάρος", λέει ο Rother.
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ουσίες που χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα της φυσικής ζάχαρης (σακχαρόζη), περιέχουν χαμηλές θερμίδες. Είναι πολλές φορές πιο γλυκές από την κανονική ζάχαρη, γι' αυτό και αναφέρονται και ως έντονες γλυκαντικές ουσίες.