Έτσι, το αποβουτυρωμένο γάλα γίνεται φυσικά μια καλύτερη επιλογή για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, το αποβουτυρωμένο γάλα έχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή ανά 250 ml. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Δύο συστατικά που βοηθούν στη διαχείριση του βάρους. Το ασβέστιο βοηθά το σώμα να διασπάσει το λίπος πιο αποτελεσματικά και οι πρωτεΐνες διασπώνται αργά στο σώμα.
Ποιο είναι το καλύτερο γάλα για να πίνετε αν θέλετε να χάσετε βάρος; Γεμάτο με πολλά ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Α, φώσφορο, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12 και το αντιοξειδωτικό σελήνιο, το αποβουτυρωμένο γάλα είναι ευεργετικό για την καρδιαγγειακή υγεία και τη διαχείριση του βάρους.
Στη δεκαετία του 1980, τα λιπαρά βρέθηκαν στο στόχαστρο και τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά έγιναν βασικό διατροφικό στοιχείο. Είναι κάτι αρκετά εκπληκτικό σχετικά με τη διαφορά μεταξύ του γάλακτος με μειωμένα λιπαρά και του γάλακτος με πλήρη λιπαρά. Στην πραγματικότητα, όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι η αποκοπή τροφών που είναι εκ φύσεως πλούσιες σε λιπαρά, όπως το κόκκινο κρέας, το βούτυρο, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και η επιλογή εναλλακτικών με χαμηλά λιπαρά, όπως το αποβουτυρωμένο γάλα, όχι μόνο οδηγούν σε αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά έχουν προκαλέσει την εκτόξευση του ποσοστού των χρόνιων ασθενειών στα ύψη. Οποιαδήποτε περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης, ενώ μειώνει ή τουλάχιστον σταθεροποιεί τα επίπεδα της κακής- αν και το αποβουτυρωμένο γάλα είναι ο πραγματικός πρωταθλητής χοληστερόλης της ομάδας.Το γάλα σόγιας εξακολουθεί να είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, αν και δεν περιέχει τόσο πολύ όσο το αγελαδινό γάλα.
Μια μελέτη 12 εβδομάδων σε 10 νεαρές γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 24 ουγγιών (1 λίτρο) αποβουτυρωμένου γάλακτος μετά την άσκηση αντίστασης οδήγησε σε σημαντικά μεγαλύτερη αύξηση της μυϊκής μάζας και απώλεια λίπους σε σύγκριση με την κατανάλωση ενός ποτού υδατανθράκων με τον ίδιο αριθμό θερμίδων ( 6 ).
Το πλήρες γάλα δεν είναι πιο θρεπτικό από το άπαχο και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όλες οι ποικιλίες γάλακτος, από το πλήρες έως το άπαχο, έχουν τις ίδιες ποσότητες εννέα βασικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, του ασβεστίου, του καλίου και των βιταμινών του συμπλέγματος Β.
και είναι η καλύτερη επιλογή σας αν θέλετε να χάσετε βάρος, αυτό το γάλα περιέχει ασβέστιο και βιταμίνη D που βοηθά το σώμα σας να κάψει λίπος γρήγορα, αυξάνοντας το μεταβολισμό του λίπους.Το αποβουτυρωμένο γάλα και το γάλα 1% παράγονται με την αφαίρεση λίπους από το πλήρες γάλα. Η περιεκτικότητα σε λίπος μετράται ως ποσοστό του συνολικού υγρού, κατά βάρος. Ακολουθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά δημοφιλών ποικιλιών γάλακτος: Πλήρες γάλα: 3,25% λίπος γάλακτος.
Οι έρευνες δείχνουν ότι τα λιπαρά του γάλακτος δεν αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα, σύμφωνα με έρευνα του Σεπτεμβρίου 2018 στο The American Journal of Clinical Nutrition . Το γάλα είναι η κύρια πηγή διατροφής για ενήλικες και βρέφη, το υγιεινό γάλα είναι ωστόσο πολύ σημαντικό και σύμφωνα με έρευνες, το θρεπτικό γάλα καλύπτει όλες τις διατροφικές μας βάσεις, περιέχει ένα καλό μείγμα λίπους, ασβεστίου και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών που μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε δραστήριοι όλη μέρα και να κάψετε μερικά λίπη.Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι στις περισσότερες από τις μελέτες, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σχετίζονταν με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. "Συνεχίζουμε να βλέπουμε όλο και περισσότερα δεδομένα να βγαίνουν [διαπιστώνοντας ότι] η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους γάλακτος σχετίζεται με μειωμένο σωματικό λίπος", λέει ο Miller.
"Υπήρξαν αρκετές πρόσφατες μελέτες που δείχνουν ότι όσοι πίνουν πλήρες γάλα τείνουν να είναι πιο αδύνατοι και έχουν μικρότερο κίνδυνο αύξησης της αρτηριακής πίεσης και των σακχάρων στο αίμα από εκείνους που πίνουν αποβουτυρωμένο γάλα.
Η εγκατάλειψη των πλήρων λιπαρών για μια επιλογή χαμηλών λιπαρών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.Οι περισσότεροι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση άφθονου πλήρους γάλακτος πράγματι μείωσε και βοήθησε στη διαχείριση του βάρους. Το γάλα με χαμηλά λιπαρά, από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι λαμβάνετε πολλά θρεπτικά συστατικά χωρίς τις θερμίδες. Αν είστε σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων, το γάλα χαμηλών λιπαρών ή το αποβουτυρωμένο γάλα είναι η καλύτερη επιλογή σας. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τους στόχους του τρόπου ζωής σας.
Συγκριτικά, ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα έχει 146 θερμίδες, δηλαδή λιγότερο από το ένα τρίτο της ποσότητας.
Αν καταναλώνετε πολύ γάλα 2%, ίσως χρειαστεί να μειώσετε τις θερμίδες σε άλλους τομείς της διατροφής σας για να πετύχετε τους στόχους σας για απώλεια βάρους. Το γάλα δύο τοις εκατό περιέχει επίσης 4,7 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι, εκ των οποίων τα 3 γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά, το είδος που συμβάλλει στις καρδιακές παθήσεις.
Ποια είναι τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών; Η εγκατάλειψη των πλήρων λιπαρών για μια επιλογή χαμηλών λιπαρών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ο λόγος πίσω από αυτό είναι ότι το πλήρες γάλα και οι επιλογές γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά περιέχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά (7). Τα κορεσμένα λίπη είναι λίπη που έχουν όλους τους απλούς δεσμούς μεταξύ των μορίων τους.
Όταν μεγάλωνα, η οικογένειά μου αγόραζε πάντα γάλα, τυρί, γιαούρτι και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά.Το πλήρες γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ το αποβουτυρωμένο γάλα είναι χαμηλό σε λιπαρά και έχει μόνο 3 τοις εκατό του συνολικού λίπους σε σύγκριση με το πλήρες γάλα.
Οι Σουηδοί άνδρες, για παράδειγμα, διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν βούτυρο και έπιναν γάλα με πλήρη λιπαρά είχαν τις μισές πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκοι, κατά τη διάρκεια της 11ετούς περιόδου μελέτης, σε σχέση με εκείνους που προτιμούσαν αποβουτυρωμένο γάλα και κρέμες με χαμηλά λιπαρά.
Και όχι, το να τρώτε πλήρη λιπαρά δεν θα σας παχύνει: Τα γιαούρτια πλήρους γάλακτος τείνουν να έχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερη ζάχαρη από τις πιο άπαχες εκδοχές τους.
Το αγελαδινό γάλα στην ακατέργαστη και αναλλοίωτη μορφή του ονομάζεται επίσης πλήρες γάλα.