Εάν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής χαμηλών υδατανθράκων, όπως το Keto, η μαγιονέζα θα μπορούσε να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, δεδομένου ότι η μαγιονέζα είναι κυρίως λάδι, έχει πολλές θερμίδες. Εάν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής με μείωση των θερμίδων, θα μπορούσε να εμποδίσει την απώλεια βάρους. Η μαγιονέζα είναι ως επί το πλείστον ακόρεστο λίπος, το οποίο είναι ένα πιο υγιεινό λίπος.
Η Bramwells από το Aldi βρέθηκε στην κορυφή της λίστας με τη μαγιονέζα με πολύ χαμηλά λιπαρά (λιγότερο από μισό γραμμάριο λίπους ανά κουταλιά της σούπας). Ενώ η μαγιονέζα αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λίπος, ως επί το πλείστον από ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι πιο υγιεινά λιπαρά. Είναι η μαγιονέζα πιο υγιεινή από άλλα καρυκεύματα; Είναι το κρεμώδες καρύκευμα της επιλογής για πολλούς, αλλά ποιες μάρκες μαγιονέζας είναι πιο υγιεινές από άλλες; Δεν είναι μυστικό ότι η μαγιονέζα είναι το αγαπημένο καρύκευμα του κοινού. Η μαγιονέζα αποτελείται κυρίως από λάδι, οπότε είναι ένα καρύκευμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες2 με 100 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.Πόσοι υδατάνθρακες περιέχονται σε ένα κουτί Mayo; Ας ρίξουμε μια ματιά στις θερμίδες, τα λιπαρά και τους υδατάνθρακες σε κάθε τύπο υγιεινής μαγιονέζας: Μαγιονέζα από έλαιο κανόλα : 100 θερμίδες, 11 γραμμάρια λιπαρά, 0,5 γραμμάρια υδατάνθρακες. Μαγιονέζα από ελαιόλαδο: 100 θερμίδες, 12 γραμμάρια λίπους, 0,1 γραμμάρια υδατανθράκων. Μαγιονέζα ελαιολάδου με μειωμένα λιπαρά: 45 θερμίδες, 4 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια υδατανθράκων.
Θα πρέπει να βοηθήσει στην "εκκίνηση" της απώλειας βάρους σας και να θέσει το σώμα σας σε λειτουργία καύσης λίπους.
Αυτό σημαίνει ότι διατηρούν τις υγιεινές για την καρδιά ιδιότητές τους, ενώ εξακολουθούν να προσφέρουν την πλούσια γεύση που κάνει τη μαγιονέζα τόσο καλή. Αν αποφασίσετε να επιλέξετε μαγιονέζα με βάση το έλαιο σόγιας ή κανόλα, βεβαιωθείτε ότι η επιλογή σας είναι εκτοξευόμενη, πράγμα που σημαίνει ότι το έλαιο εξάγεται με το χέρι και όχι με χημικά.
Ωστόσο, η ποσότητα αυτή μειώνεται στο 7 τοις εκατό του DV για μαγιονέζα με μειωμένα λιπαρά.
Η εμπορική μαγιονέζα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στις ΗΠΑ είναι η μάρκα Hellman's στα ανατολικά και η Best Foods στα δυτικά. Οι εταιρείες αυτές πωλούν μαγιονέζα από λάδι σόγιας στις ΗΠΑ και λάδι κανόλα στον Καναδά.
Λοιπόν, η μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάποιον που προσπαθεί να χάσει βάρος, καθώς η περιεκτικότητά της σε λιπαρά έχει αντικατασταθεί με άμυλο.
Το κραμβέλαιο και το ελαιόλαδο είναι υγιεινά έλαια και περιέχουν λιγότερες θερμίδες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότερες εμπορικές μαγιονέζες παρασκευάζονται με λάδι σόγιας, το οποίο ορισμένοι ειδικοί θεωρούν προβληματικό λόγω των υψηλών επιπέδων ωμέγα-6 λιπαρών που περιέχει. Η εμπορική μαγιονέζα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στις ΗΠΑ είναι η μάρκα Hellman's στα ανατολικά και η Best Foods στα δυτικά. Οι εταιρείες αυτές πωλούν μαγιονέζα από λάδι σόγιας στις ΗΠΑ και λάδι κανόλα στον Καναδά.
αλλά, περιέχει κορεσμένα λιπαρά που είναι καλά για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει "περισσότερο λίπος και κορεσμένο λίπος σε αυτή τη μάρκα από ό,τι σε άλλες παρόμοιες μάρκες", αλλά ο κατάλογος των συστατικών της την έχει ξεπεράσει από τον υπόλοιπο ανταγωνισμό.Είναι το καρύκευμα με τις περισσότερες πωλήσεις στη Βόρεια Αμερική και βρίσκεται σε πολλά δημοφιλή αμερικανικά τρόφιμα, από σάντουιτς και τονοσαλάτα μέχρι αυγά και σάλτσα ταρτάρ. Αλλά η μαγιονέζα φαίνεται να έχει αποκτήσει κακή φήμη.
Ενώ στη φυσική τους κατάσταση και τα δύο αυτά έλαια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά, είναι επίσης σε μεγάλο βαθμό επεξεργασμένα, πράγμα που σημαίνει ότι χάνουν μεγάλη θρεπτική αξία.Ένας απλός τρόπος για να μειώσετε τα λιπαρά και τις θερμίδες της μαγιονέζας με πλήρη λιπαρά χωρίς να διαταράξετε σοβαρά τη γεύση είναι να αναμείξετε μισή μαγιονέζα και μισό απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
Κρατήστε ένα διαδικτυακό ημερολόγιο διατροφής που αθροίζει τα λίπη και τις θερμίδες κάθε μέρα και βρείτε πόσες θερμίδες χρειάζεστε για να χάσετε ή να διατηρήσετε το βάρος σας. Παραδοσιακά, το μεγαλύτερο επιχείρημα κατά της μαγιονέζας είναι ότι περιέχει τεράστια ποσότητα λίπους και θερμίδων. Όμως δεν είναι όλα τα λιπαρά ίσα, και στην πραγματικότητα υπάρχουν κάποια οφέλη για την υγεία από μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά.Στο τέλος της μελέτης, ο Hall διαπίστωσε ότι εκείνοι που ακολουθούσαν τη δίαιτα χαμηλών λιπαρών είχαν μεγαλύτερη μείωση της κατανάλωσης: Κατά περίπου 700 θερμίδες την ημέρα, κατά μέσο όρο. Στην κέτο, η πτώση ήταν πιο κοντά στις 300 θερμίδες την ημέρα. Ο Hall σημείωσε επίσης ότι η δίαιτα χαμηλών λιπαρών οδήγησε σε λίγο μεγαλύτερη απώλεια λίπους από την κετο, αλλά ήταν ελάχιστη.
Ξεκινήστε το ανακάτεμα με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι για να ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι στο μπολ με μια λεπτή σταθερή ροή, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Ακόμη και μια γρήγορη έρευνα στο γραφείο του Popular Science διαπίστωσε ότι τουλάχιστον σε ένα άλλο μέλος του προσωπικού δεν αρέσει πραγματικά η μαγιονέζα, αλλά θα την φάει όταν πρέπει, ενώ ένα άλλο μέλος, όπως εγώ, αποφεύγει εντελώς να τρώει τις επιλογές σάντουιτς του Ready εξαιτίας της πανταχού παρουσίας της μαγιονέζας στο μενού τους.
Εάν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλές θερμίδες, θα πρέπει να ελέγχετε τις μερίδες και να μετράτε την ποσότητα της μαγιονέζας που χρησιμοποιείτε. Για τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή κετογονική δίαιτα, η μαγιονέζα μπορεί να απολαμβάνεται πιο απελευθερωμένα. Ενώ η μαγιονέζα αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λίπος, είναι κυρίως ακόρεστο λίπος, το οποίο είναι ένα πιο υγιεινό λίπος.
Εξαιτίας όλων των λιπαρών στη μαγιονέζα, είναι εύκολο να ξεχάσουμε ότι η μαγιονέζα περιέχει επίσης πολύ νάτριο, το οποίο σίγουρα δεν είναι καλό για εσάς.Ωστόσο, η μαγιονέζα που ισχυρίζεται ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί πράγματι να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά τείνει επίσης να έχει περισσότερη πρόσθετη ζάχαρη, συνήθως πάνω από τέσσερα γραμμάρια ζάχαρης ανά κουταλιά της σούπας.
Ένα τυπικό σκεύασμα εμπορικής μαγιονέζας (όχι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) μπορεί να περιέχει έως και 80% φυτικά έλαια, συνήθως σόγια, αλλά μερικές φορές ελαιόλαδο. Το νερό αποτελεί περίπου 7% έως 8% και οι κρόκοι αυγών περίπου 6%. Ορισμένες φόρμουλες χρησιμοποιούν ολόκληρα αυγά αντί για κρόκους. Τα υπόλοιπα συστατικά περιλαμβάνουν ξύδι (4%), αλάτι (1%) και ζάχαρη (1%).
Τα πιο συνηθισμένα mayos παρασκευάζονται με λάδι σόγιας ή κανόλα. Ενώ στη φυσική τους κατάσταση και τα δύο αυτά έλαια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά, είναι επίσης σε μεγάλο βαθμό επεξεργασμένα, πράγμα που σημαίνει ότι χάνουν πολλή θρεπτική αξία . Το έλαιο κανόλα και το σογιέλαιο έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Υδατάνθρακες στη μαγιονέζα και άλλες εκτιμήσεις Από την άποψη των καθαρών υδατανθράκων και της περιεκτικότητας σε λίπος, η μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά είναι φιλική προς την κετο-κατανάλωση. Δεδομένου ότι είναι τόσο υψηλή σε λιπαρά και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, η μαγιονέζα είναι ένα από τα καλύτερα καρυκετοειδή για την προσθήκη περισσότερων λιπαρών στη διατροφή σας.
Μια κουταλιά της σούπας περιέχει 90 θερμίδες, οπότε η καθημερινή κατανάλωση μαγιονέζας μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία στον οργανισμό, η οποία δεν είναι κατάλληλη για την υγεία.
Μέρος αυτού που κάνει τη μαγιονέζα τόσο αμφιλεγόμενη στον κόσμο της υγείας και της διατροφής είναι ότι έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τουλάχιστον αν αναλογιστείτε πόσο μικρή είναι μια μερίδα μαγιονέζας.
Ένα φλιτζάνι περιέχει 1440 θερμίδες, 160 γραμμάρια λίπους και 24 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
Μπορείτε να πάρετε όλα τα συμπληρώματα βιταμίνης C, τα προβιοτικά ή τις καραμέλες βιοτίνης στον κόσμο, αλλά αν δεν λαμβάνετε αρκετά λιπαρά στη διατροφή σας, το σώμα σας δεν πρόκειται να τα απορροφήσει πολύ καλά.Μύθοι και ασφάλεια για την αλλοίωση της μαγιονέζας: Η μαγιονέζα χαλάει; Η μαγιονέζα που παρασκευάζεται στο εμπόριο έχει μια αδικαιολόγητα κακή φήμη ως αιτία αλλοίωσης των τροφίμων και, με τη σειρά της, τροφικής δηλητηρίασης. Ορισμένα συστατικά στη μαγιονέζα του εμπορίου, ωστόσο, μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσουν να διατηρηθεί φρέσκια η επάλειψη για σάντουιτς.
Σύμφωνα με το Thrillist, μία μόνο κουταλιά της σούπας μαγιονέζα έχει περίπου 90 θερμίδες και περίπου 10 γραμμάρια λίπους, και όλα αυτά προστίθενται.Είναι η εκδοχή με τις περισσότερες θερμίδες και τα περισσότερα λιπαρά στην κορυφαία κατηγορία μας, αλλά, αν ψωνίζετε από τα M&S και είστε ευτυχείς να μετρήσετε τις επιπλέον θερμίδες για αυτή τη μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών, τότε αυτή είναι μια πολύ νόστιμη επιλογή.